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中野屋のこだわりと長年の努力が生んだ、ゆるぎ椎茸

くさみなく、えぐみなく
「椎茸嫌いでも食べられる、椎茸独特の臭みを除いた美味しい椎茸を作れないものか」。試みは椎茸嫌いだった二代目中野屋からはじまりました。長年の経験と試行錯誤からその鍵は乾燥方法にあることに気がつきました。乾燥方法に改良を重ねることで、遂に臭みのない食べやすい椎茸が生まれました。それがゆるぎ椎茸です。
六郷満山の里の味
国東半島六郷満山の大自然の中で育まれ、自然の豊かさをぎゅっと溜め込んだ椎茸は、とてもしっかりとした味をもっています。その椎茸を乾燥させることで旨味成分であるグルタミン酸がさらに増加し、一層のおいしさを引き出します。独自の乾燥方法でつくられた、ゆるぎ椎茸のグルタミン酸含有量は他の干し椎茸の何倍にもなり、一際おいしい椎茸に仕上がるのです。
高栄養価
臭みとエグみのない椎茸をつくるために編み出された独自の乾燥方法は、高い栄養価を椎茸にもたらすということが判明しました。ビタミンDが通常の椎茸の約二倍多く含まれています。ビタミンDは風邪の予防への効果があり、そして放射性物質による内部被曝の防止に効果があると言われています。
会社案内
屋号
中野屋
住所
国東市安岐町油留木3586
電話番号
0978-97-2035
メールアドレス
m_nakano@oct-net.ne.jp