食べるラー油の辛みは?

先日知人から食べるラー油をもらったんです、で早速ご飯にのせて食べました

凄く美味しかったのですが、私にはちょっと辛すぎました、

そこで、悪さの虫がむくりと頭を持ち上げて来ました、他のビンにラー油を半分移し

そのビンに乾燥椎茸の粉末(山のめぐみ)をスプーン1パイ入れ良くかき混ぜてから

ご飯にのせて、食べてみました、そうすると、どうゆう訳か辛さがマロヤカな感じに成って

美味しかったのですぐに食べてしまいました、其の訳は何故かいまだに解りません

とにかく言えることは、辛いのがマロヤカに成ったと言う事だけです!

何故か、解る人がいたら、お教えください!