富茸(マルゴトシイタケ)を使ったプロの感想! Posted on 2012年7月4日 by 中野富司 先日プロの料理人の方に富茸を使った時の率直な感想を 聞くことが出来ました 内容は次のとうりです、 シイタケ、早速使わせて頂きました。 普段使っている椎茸よりも癖が無く味がしみ込みやすいと 感じました。 また、お味噌汁に軸の部分を入れると 深い味わいになり、 お客様にとっても好評でした。 特に、戻し汁が普段使っているものより、 さっぱりした感じで とても良い出汁になりました。 と言った意見を聞くことが出来ました また、いろんなプロの料理人の方の意見を聞いていきたいと思います。