富茸(マルゴトシイタケ)を使ったプロの感想!

先日プロの料理人の方に富茸を使った時の率直な感想を

聞くことが出来ました

内容は次のとうりです、

シイタケ、早速使わせて頂きました。

普段使っている椎茸よりも癖が無く味がしみ込みやすいと 感じました。

また、お味噌汁に軸の部分を入れると 深い味わいになり、

お客様にとっても好評でした。 特に、戻し汁が普段使っているものより、

さっぱりした感じで とても良い出汁になりました。

と言った意見を聞くことが出来ました

また、いろんなプロの料理人の方の意見を聞いていきたいと思います。